Confeiteiro Lucas Corazza participa da 56ª Festa do Pinhão


O Centro Universitário Senac estará novamente presente na festa mais tradicional de Campos do Jordão, a Festa do Pinhão. Em sua 56ª edição, a festa será realizada na Praça do Capivari, de 20 de abril a 1º de maio.
 

A instituição, reforçando ser referência em gastronomia, traz ainda para participar do evento, chefs renomados como Lucas Corazza, confeiteiro premiado e um dos jurados do programa Que Seja Doce, do GNT.



Lucas Corazza
 

Considerado o Melhor Chef Pâtissier do Brasil em 2014 pela revista Prazeres da Mesa, o confeiteiro Lucas Corazza acaba de finalizar as gravações da terceira temporada do programa Que Seja Doce, do GNT, como jurado.
 

A participação no reality por três anos consecutivos marca uma nova fase na vida do chef, que já tem 12 anos de experiência no mercado. Nesse tempo, Lucas passou pelas cozinhas de grandes chefs como Mara Mello e Henri Schaëfer, a quem deve toda sua paixão pela confeitaria francesa, e Alex Atala e Bel Coelho, conhecidos por valorizarem ingredientes brasileiros. Para expandir suas técnicas da pâtisserie, o chef se especializou em confeitaria na França, na ENSP (Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie) e na Ecole Bellouet Conseil.

 

Confira a programação completa dos workshops Senac


21 de abril


14 às 15 horas: Workshop de Trufa de Amarula com Pinhão, com Valéria Germano

16 às 17 horas: Workshop de Pinhãozinho, com Bruna Prado

18h30 às 19h30: Workshop de Blondie de Cranberry com Pinhão, com Valéria Germano

20 às 21 horas: Workshop de Quentão da Vó Maria Harmonizado com Chalá de Pinhão e Uva Passa, com Gilson Rosa
 

22 de abril

14 às 15 horas: Workshop de Entrevero, com Victor Raggazi Isaac

16 às 17 horas: Workshop de Eclair com Recheio de Chocolate e Pinhão, com Cinthia Venturini Ywamoto

18h30 às 19h30: Workshop de Raviolone com Recheio de Pinhão, com Marcellus Vitor

20 às 21 horas: Workshop de Hambúrguer de Pinhão, com André Vieland
 

27 de abril

15 às 16 horas: Workshop de Pernil de Porco ao Velouté de Pinhão com Mousseline de Mandioquinha e Crocante de Bacon, com Vitor Pompeu

17 às 18 horas: Workshop Pão de Pinhão, com Ivan Guerrazzi

18h30 às 19h30: Workshop de Fettuccine de Pinhão ao Pesto de Pinhão e Petit Gateau, com Ariadine, Rebecca e Ronei

20 às 21 horas: Workshop de Crocante de Pinhão da Mantiqueira e Chutney de Pinhão e Tomate de Árvore, com André, Marcelo e Ricardo
 

28 de abril
 

15 às 16 horas: Workshop de Risoto Brasileiro: Mini Arroz com Queijo Canastra e Pinhão, com Jean Patrick Silva

17 às 18 horas: Workshop de Pulled Pork na Ciabatta com Pickles de Pinhão e Molho Barbecue, com Breno Guelssi

19 às 20 horas: Workshop de Quibe de Pinhão com Coalhada Fresca, com João Campos
 

29 de abril
 

14 às 15 horas: Workshop de Arroz de Galinha Caipira com Telha de Pinhão, com Vitor Rabelo

16 às 17 horas: Workshop de Risoto de Pinhão com Tuille de Parmesão, com Leonardo Ferreira e Workshop de Feijão Tropeiro com Pinhão com Matheus Brito

18h30 às 19h30: Workshop de Ceviche de Truta Defumada com Pinhão, com Brenda, Maria Luiza e Nicoly

20 às 21 horas: Workshop de Financier de Pinhão, mel, baunilha e chocolate branco, com Lucas Corazza
 

30 de abril
 

14 às 15 horas: Workshop de Fettuccine de Beterraba e Pesto de Pinhão, com Gilberto Pestana

16 às 17 horas: Workshop de Croissant Suíço com Creme de Pinhão, com Diogo Venâncio

18h30 às 19h30: Workshop de Risoto de Pinhão com Pimentões e Crispy de Alho Poró, com Gilberto Pestana

20 às 21 horas: Workshop de Creme Brulée com Farofa de Pinhão, com Michelle Bueno

A participação nos workshops é gratuita e o interessado deverá se inscrever na atividade de interesse diretamente no Espaço Senac, sempre uma hora antes do horário de início do workshop.

Serviço:

56ª Festa do Pinhão de Campos do Jordão

Data: 20/4 a 1/5

Workshops gastronômicos no Espaço Senac

Data: 21 a 30/4

Centro Universitário Senac – Campos do Jordão

Endereço: Avenida Frei Orestes Girardi, 3549 – Vila Capivari

Informações: (12) 3668-3001
www.sp.senac.br/universitariocampos

Fonte: Da redação
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